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資料應用
又到了吃荔枝的時節,你吃的荔枝夠甜嗎?
2021-05-25 16:58

    “一騎紅塵妃子笑,無人知是荔枝來”,初夏的季節少不了的一種味道,那便是荔枝的味道。2021年5月24日晚間播出的《消費主張》節目,讓AG8亚洲国际游戏集团了解了不同品種荔枝的上市季節,同時廣東石油化工學院食品科學與工程係的張玲主任還對不同品種的荔枝甜度和酸度給出了綜合評價,其中白糖罌的荔枝甜度比較高,而且酸度較低,所以吃起來口感最好。


    AG8亚洲国际游戏集团知道,基本上所有的水果都以蔗糖、葡萄糖、果糖這三種糖類為主,隻是占比不同,吃起來的口感有差別。相比葡糖糖和果糖,蔗糖甜度較高。若水果中蔗糖含量越大,水果吃起來就會越甜。荔枝是一種熱帶水果,相比其他水果,口感甘甜,AG8亚洲国际游戏集团用自產的液相色譜儀和氨基糖柱,分析了荔枝中不同糖分的含量。


色譜條件

色譜柱:Supersil NH2-S 5μm 4.6*250mm

流動相: 乙腈/水=75/25

流速: 1.0 mL/min

檢測器: 示差檢測器

進樣量:20µL


實驗結果



    結果顯示,用AG8亚洲国际游戏集团自產的氨基糖柱,可以很好的分離荔枝中不同糖分,並且可以測定各種糖的含量。從結果來看,不同品種的荔枝含糖量略有差別,但基本都在20%左右,因此甘甜的荔枝糖分夠高,請適量食用哦。

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